Δίαιτα με φαγόπυρο

Η απώλεια του περιττού βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα με ελάχιστη βλάβη στον οργανισμό είναι επιθυμία πολλών ανθρώπων που υποφέρουν από υπερβολικό υποδόριο λίπος. Μια ιδανική επιλογή όταν η απώλεια κιλών δεν συνεπάγεται απώλεια βάρους στο πορτοφόλι σας. Μια δίαιτα με φαγόπυρο θεωρείται μια οικονομική, αλλά πολύ αποτελεσματική επιλογή για την απώλεια βάρους. Έχουμε συνηθίσει σε αυτό το δημητριακό από την παιδική ηλικία, και για καλό λόγο. Αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά χρήσιμο.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας του φαγόπυρου

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε διάφορα είδη φαγόπυρου - σε πυρήνες και θρυμματισμένα. Για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση πυρήνων, γιατί έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και έχουν διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μην φοβάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου· οι θερμίδες του είναι μάλλον χρήσιμες. Και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά αυτό το δημητριακό ιδανική δίαιτα για απώλεια βάρους.

Συνήθως το φαγόπυρο καταναλώνεται με τη μορφή δημητριακών και σούπες. Πιο προχωρημένοι μάγειρες προετοιμάζουν άλλα χορταστικά και ακόμη και γκουρμέ πιάτα από αυτό. Πολλά είναι γνωστά για τα θρεπτικά και ευεργετικά μικροστοιχεία που περιέχει το φαγόπυρο.

Αξίζει όμως να αναφέρουμε ξεχωριστά ότι το φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες Β και Ρ, φολικό οξύ, καθώς και κάλιο και σίδηρο, που είναι τόσο απαραίτητα για κάθε οργανισμό.

Αυτή η δίαιτα είναι πραγματικά ευέλικτη στη διάρκειά της. Μπορείτε να καθίσετε σε αυτό για 1 ημέρα - ξεφόρτωση, 3, 7 και 14 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να φάτε ακόμη και μετά τις 18: 00, με τη μόνη προϋπόθεση ότι το τελευταίο γεύμα οποιουδήποτε φαγητού ή ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ώρες πριν τον ύπνο.

Επιλογές Διατροφής

Μια μέρα νηστείας και μια τριήμερη δίαιτα έχουν ένα κοινό μενού - μόνο φαγόπυρο και ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%) την ημέρα. Μερικές φορές την ημέρα της νηστείας επιτρέπεται να πίνετε έως και 1 λίτρο κεφίρ με λίγες θερμίδες. Με μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε να χάσετε έως και 1 κιλό υπερβολικού βάρους την ημέρα.

Με μια δίαιτα για 7 ή 14 ημέρες, το μενού μπορεί να είναι πιο ποικίλο, εισάγονται λαχανικά, ξινά φρούτα και διαιτητικό κρέας ή ψάρι. Σε μια δίαιτα φαγόπυρου, μπορείτε να χάσετε έως και 10 κιλά την εβδομάδα και 12-14 κιλά σε δύο εβδομάδες.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές της δίαιτας του φαγόπυρου, οι πιο γνωστές είναι:

• αυστηρός
• φαγόπυρο - κεφίρ,
• φαγόπυρο + μήλα,
• απαλό ή θεραπευτικό,
• φαγόπυρο + λαχανικά,
• φαγόπυρο + γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών θερμίδων,
• φαγόπυρο + λαχανικά + άπαχο κρέας και ψάρι,
• φαγόπυρο + αποξηραμένα φρούτα.

Το αυστηρό είναι το πιο αποτελεσματικό, αλλά το πιο δύσκολο, ειδικά για όσους δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκο φαγόπυρο και νερό, μερικές φορές ένα ποτήρι κεφίρ για τη λειτουργία του εντέρου.

Φαγόπυρο - η δίαιτα κεφίρ είναι επίσης αρκετά αυστηρή - μπορείτε να τρώτε μόνο φαγόπυρο με κεφίρ την ημέρα ή αυτά τα δύο προϊόντα ξεχωριστά. Ο όγκος του κεφίρ πρέπει να είναι 1 λίτρο. Χαρακτηριστικό του είναι ότι το τελευταίο γεύμα και τα ποτά πρέπει να είναι 6 ώρες πριν τον ύπνο. Οι υπόλοιπες επιλογές διατροφής είναι πιο εύγευστες και πολύ πιο εύκολο να καθίσετε.

Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε δίαιτες όταν χάνετε βάρος σε 14 ημέρες - μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο φαγητό για αρκετές ημέρες, να περάσετε μερικές ημέρες σε μια αυστηρή δίαιτα ή δίαιτα φαγόπυρου-κεφίρ και, στη συνέχεια, να προσθέσετε ξανά λαχανικά ή να επιλέξετε άλλη επιλογή διατροφής για αρκετές ημέρες.

Μεταξύ των κύριων γευμάτων, μπορείτε να έχετε σνακ, να πίνετε νερό και κεφίρ, αλλά πάντα μισή ή μία ώρα πριν από το κύριο γεύμα. Δεν συνιστάται να πίνετε επιπλέον ποτά μέσα σε μία ώρα μετά το γεύμα, καθώς το φαγητό δεν έχει ακόμη προλάβει να αφομοιωθεί.

Τα οφέλη της απώλειας βάρους στο φαγόπυρο

Όποια επιλογή διατροφής κι αν επιλέξετε από τα παραπάνω, όλα έχουν κοινά οφέλη:

• διαθεσιμότητα και λογικό κόστος του κύριου συστατικού,
• η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους - έως 1 κιλό την ημέρα,
• καθαρισμός των εντέρων από τοξίνες και σκωρίες,
• καθαρισμός αίματος,
• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης,
• αίσθημα γεμάτος,
• βελτίωση της εμφάνισης - όχι μόνο μια λεπτή σιλουέτα, αλλά και υγιή νύχια και μαλλιά, όμορφο δέρμα.

Μειονεκτήματα διατροφής

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα στη διατροφή του φαγόπυρου, αλλά η λίστα τους είναι πολύ μικρότερη:

• ως επί το πλείστον είναι μια μονο-δίαιτα,
• Η άρνηση αλατιού, ζάχαρης, μπαχαρικών οδηγεί σε κατάθλιψη, επιθετικότητα, κόπωση και αυξημένη ευερεθιστότητα,
• ο περιορισμός ή η άρνηση άλλων τροφίμων χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος μπορεί να το βλάψει,
• μια αυστηρή δίαιτα με φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και εντερικά προβλήματα.

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σε μια αυστηρή δίαιτα είναι μικρότερη από 500 kcal. Προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για την ημέρα της δίαιτας με φαγόπυρο με λαχανικά και άπαχο κρέας και ψάρι.

1. Πρωινό - φαγόπυρο και κεφίρ ή τσάι
2. Μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών, βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή ψάρι
3. Δείπνο - φαγόπυρο με λαχανικά, κεφίρ.

Αντενδείξεις

Η απώλεια βάρους σε ένα τόσο οικείο προϊόν διατροφής δεν είναι κατάλληλη για τις ακόλουθες κατηγορίες ανθρώπων:

• έγκυες και θηλάζουσες μητέρες,
• διαβητικοί,
• υπερτασικοί ασθενείς,
• πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος,
• με νεφρική ή καρδιακή ανεπάρκεια,
• που πρόσφατα υποβλήθηκαν σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά,
• άτομα με βαριά σωματική καταπόνηση.

Όλες οι μονο-δίαιτες συνιστώνται να γίνονται σε διαστήματα τουλάχιστον έξι μηνών. Η δίαιτα με φαγόπυρο είναι μια ευχάριστη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Μπορείτε να χάσετε βάρος και να καθαρίσετε το σώμα σε αυτό σε ένα μήνα.

Η ουσία και οι κανόνες της δίαιτας με φαγόπυρο

Η μετάβαση σε μια μονο δίαιτα είναι δύσκολη, αλλά το αποτέλεσμα των επτά ημερών θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Με τη σωστή εφαρμογή της δίαιτας φαγόπυρου, μείον 10 κιλά είναι εύκολο να αποκτήσετε. Αυτό συμβαίνει λόγω του βαθύ εσωτερικού καθαρισμού όλων των οργάνων - τα υγρά, οι τοξίνες, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Η δεύτερη εβδομάδα της απώλειας βάρους 14 ημερών θα φέρει πιο μέτρια αποτελέσματα - θα χάσετε μερικά κιλά ακόμη.

Η ουσία της δίαιτας με φαγόπυρο

Η ουσία της δίαιτας είναι να τρώτε μόνο ένα προϊόν διατροφής - φαγόπυρο για 1-2 εβδομάδες. Δεδομένου ότι αυτό το δημητριακό είναι αρκετά θρεπτικό, δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονήσετε με αυτό. Το πιο δύσκολο μέρος της δίαιτας είναι να παραμένετε πάνω από τα αγαπημένα σας τρόφιμα που δεν θέλετε να χάσετε βάρος. Για να μην βασανίζετε τον εαυτό σας και το σώμα σας μόνο με φαγόπυρο σε αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη επιλογή με την προσθήκη επιπλέον τροφής.

Κανόνες διατροφής

Ακόμη και μια τόσο απλή δίαιτα όπως το φαγόπυρο έχει τους δικούς της κανόνες, η μη τήρηση των οποίων επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.

1. Τρόπος παρασκευής χυλού. Οι πυρήνες του φαγόπυρου πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να χυθούν με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα θερμός ή να το τυλίξετε και να το βάλετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες του χυλού.
2. Υποχρεωτική απόρριψη μπαχαρικών, σαλτσών, ελαίων. Η ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και οι αρωματικές ύλες απαγορεύονται λόγω των επιβλαβών επιπτώσεών τους στον οργανισμό - τη συσσώρευση υγρών στο σώμα ή την πρόκληση αισθήματος πείνας. Οι σάλτσες και τυχόν λάδια είναι επιπλέον λιπαρά που σας εμποδίζουν να χάσετε βάρος.
3. Αυστηρός έλεγχος της κατανάλωσης νερού. Επιτρέπεται οποιοδήποτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το ανθρακούχο νερό. Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι και μερικές φορές καφέ, αν δεν μπορείτε να το αρνηθείτε.
4. Διανομή μερίδας. Στην πιο δημοφιλή έκδοση του μενού δίαιτας φαγόπυρου, πρέπει να τρώτε τρεις φορές την ημέρα. Πιο ποικίλες διατροφικές επιλογές προσφέρουν έως και 5 γεύματα.
5. Σνακ. Πιο φειδωλές επιλογές διατροφής υποδηλώνουν την παρουσία σνακ, τα οποία πρέπει να αποτελούνται από κεφίρ, 1 μήλο ή εσπεριδοειδή.
6. Υποχρεωτική φρεσκάδα των προϊόντων. Ο χυλός ετοιμάζεται το προηγούμενο βράδυ. Εάν προστεθούν άλλα προϊόντα, πρέπει να είναι φρέσκα, να έχουν αγοραστεί εκείνη την ημέρα ή μερικές μέρες πριν.
7. Ομαλή επιστροφή στην κανονική διατροφή. Αν γιορτάσεις το τέλος της δίαιτας με ένα άφθονο γλέντι, τα χαμένα κιλά θα επιστρέψουν και ο οργανισμός θα βιώσει πραγματικό σοκ από τη δόση φόρτωσης υδατανθράκων και λιπών.

Μετά το τέλος της δίαιτας, είναι απαραίτητο να κρατήσετε την πρώτη εβδομάδα χωρίς γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα, τηγανητά. Καταλαβαίνουμε ότι αυτό είναι δύσκολο να γίνει, γιατί θέλετε πραγματικά να ανταμείψετε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο, αλλά δεν μπορείτε. Μπορείτε να εισάγετε λάδι και να προσθέτετε 2-3 προϊόντα στη διατροφή κάθε 1-2 ημέρες. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί το αποτέλεσμα της δίαιτας.

Η συμμόρφωση με όλες αυτές τις απαιτήσεις θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας δίαιτας, στον καθαρισμό του σώματος και στην απώλεια βάρους. Εάν παρατηρήσετε αλλαγή στο χρώμα του δέρματος, στη δομή των μαλλιών και των νυχιών, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Στο μενού για κάθε μέρα της δίαιτας με φαγόπυρο, εκτός από το φαγόπυρο, επιτρέπονται και άλλα προϊόντα διατροφής σε διαφορετικές εκδοχές. Ανάμεσα τους:

• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά: γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, τυρί,
• τα μήλα δεν είναι γλυκές ποικιλίες,
• οποιαδήποτε λαχανικά, ολόκληρα, βραστά ή σε σαλάτα, εκτός από όσπρια, πατάτες, καλαμπόκι,
• αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, όχι περισσότερα από 2-3 τεμάχια ανά γεύμα,
• άπαχο ψάρι, μοσχάρι,
• φιλέτο κοτόπουλο,
• βραστό αυγό 1 τεμάχιο την ημέρα,
• σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού,
• χόρτα,
• χυμό λεμονιού,
• πράσινο τσάι και φυσικός καφές χωρίς ζάχαρη,
• σουσάμι,
• φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη και αλάτι,
• μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού λίγες μέρες.

Η ημερήσια δόση των θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1500 kcal.

Κάτω από την απαγόρευση ήταν διάφορες αγορασμένες σάλτσες, λάδια, μπαχαρικά, λιπαρά, γλυκά, προϊόντα αλευριού. Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά.

Μενού για 7 ημέρες

Η δίαιτα φαγόπυρου για 7 ημέρες θεωρείται η βέλτιστη σε διάρκεια. Ακόμη και σε μια αυστηρή ή φαγόπυρο-κεφίρ εκδοχή της δίαιτας, μπορείτε να αντέξετε για μια εβδομάδα. Προσφέρουμε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.

ημέρες/γεύματα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	Δείπνο
Πρώτα	είδος σίκαλης γάλα χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ	σαλάτα αγγουριού, πιπεριάς, ντομάτα 100 γρ τυρί διαίτης κεφίρ	είδος σίκαλης σαλάτα καρότου και παντζαριού με χυμό λεμονιού
Δεύτερος	είδος σίκαλης πράσινο τσάι ή καφέ	ψάρι στον ατμό 200 γρ είδος σίκαλης	σαλάτα μαρούλι, κρεμμύδι και βραστό αυγό κεφίρ
Τρίτος	είδος σίκαλης πράσινο τσάι ή καφέ	φιλέτο κοτόπουλο βραστό 200 γρ σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια χυμό λαχανικών	είδος σίκαλης κεφίρ
Τέταρτος	είδος σίκαλης χυμό τεύτλων ή καρότου	μοσχάρι βραστό 200 γρ λαχανικά στον ατμό ή στον ατμό εσπεριδοειδές	είδος σίκαλης σαλάτα λαχανικών πασπαλισμένη με λεμόνι τσάι
Πέμπτος	είδος σίκαλης κεφίρ	φιλέτο κοτόπουλο βραστό 200 γρ είδος σίκαλης τσάι	είδος σίκαλης τσάι
Εκτος	είδος σίκαλης γιαούρτι	τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας -100 γρ σαλάτα λαχανικών χυμό λαχανικών	είδος σίκαλης σαλάτα λαχανικών με χυμό λεμονιού
Εβδομος	είδος σίκαλης πράσινο τσάι ή καφέ	είδος σίκαλης ψάρι στο φούρνο ή στον ατμό 200 γρ μήλο ή πορτοκάλι	κοτόπουλο βραστό 200 γρ σαλάτα λαχανικών χυμός μήλου

Μενού για 14 ημέρες

Οι πιο αυστηροί τύποι δίαιτας είναι το αυστηρό φαγόπυρο και το φαγόπυρο-κεφίρ. Είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθεί μια μικτή δίαιτα φαγόπυρου για 14 ημέρες, στην οποία το κύριο προϊόν συμπληρώνεται με λαχανικά, φρούτα και διαιτητικό κρέας.

Ημέρες/Γεύματα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Δείπνο	Δείπνο
Πρώτα	είδος σίκαλης καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	χορτόσουπα	είδος σίκαλης ψητά ή βραστά λαχανικά
Δεύτερος	είδος σίκαλης βραστά λαχανικά καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	σούπας φαγόπυρου γάλακτος	είδος σίκαλης χόρτα βραστό αυγό
Τρίτη και τέταρτη	είδος σίκαλης	είδος σίκαλης	είδος σίκαλης
Πέμπτος	είδος σίκαλης αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς	είδος σίκαλης αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς	είδος σίκαλης αποξηραμένα φρούτα αφέψημα τριανταφυλλιάς
Εκτος	είδος σίκαλης καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	μπουγιόν κοτόπουλου χόρτα	είδος σίκαλης κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Εβδομος	είδος σίκαλης λαχανικά	okroshka βραστό αυγό	είδος σίκαλης βραστό αυγό φυσικό γιαούρτι
Ογδοο	είδος σίκαλης τυρί κότατζ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	βραστό μοσχαράκι σαλάτα λαχανικών	είδος σίκαλης λαχανικά
Ένατο, δέκατο και ενδέκατο	φαγόπυρο σε νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	φαγόπυρο σε νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	φαγόπυρο σε νερό και κεφίρ καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη
Δωδέκατος	είδος σίκαλης καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη	ελαφριά σούπα λαχανικών	είδος σίκαλης αρκετούς πυρήνες ξηρών καρπών μπισκότα βρώμης
Δέκατος τρίτος	είδος σίκαλης αποξηραμένα φρούτα	σούπα λαχανικών με φακές	φαγόπυρο με βραστά ή βραστά μανιτάρια και λαχανικά
Δέκατος τέταρτος	είδος σίκαλης τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες	ζωμός κρέατος βραστό αυγό	είδος σίκαλης στήθος κοτόπουλου στον ατμό

Κριτικές και αποτελέσματα

Είναι ωραίο να χάνετε βάρος με γνωστά τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε σε κάθε ψυγείο. Προσιτές τροφές, απλά γεύματα, μικρό κόστος μαγειρέματος - τι άλλο μπορεί να αποτελείται μια ιδανική διατροφή; Δεν υπάρχει τίποτα άλλο να προσθέσω εκτός από τον αθλητισμό.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, η ιδανική επιλογή για απώλεια βάρους σε τροφές γνωστές στον οργανισμό θα ήταν απλώς η δίαιτα με φαγόπυρο, οι κριτικές και τα αποτελέσματα της οποίας ακούγονται αρκετά πειστικά. Όσον αφορά τον αριθμό των ανθρώπων που είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, μπορεί να ανταγωνιστεί μόνο τη δίαιτα κατανάλωσης αλκοόλ ή την ιαπωνική δίαιτα. Με τη δύναμη της θέλησης, οι μικρές ελλείψεις μπορούν να αντιμετωπιστούν. Οι θετικές κριτικές επιβεβαιώνουν την απώλεια κιλών και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Συνταγές Διατροφής

Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικές απλές συνταγές για διαιτητικά πιάτα που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διαμονή σας σε μια δίαιτα φαγόπυρου χωρίς να παραβιάζετε τους βασικούς κανόνες της.

Κοτολέτες φαγόπυρου στον ατμό

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βρασμένο φαγόπυρο
• 1 ωμό αυγό
• 1 λάμπα
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, σοτάρουμε. Προσθέστε τα λαχανικά, το αυγό, το αλεύρι στο φαγόπυρο και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε από πάνω μια ειδική σήτα ή χύτρα ταχύτητας για το άχνισμα των κοτοπουλών. Βάλτε τις κοτολέτες σε ένα σουρωτήρι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τις να ψηθούν για 25-30 λεπτά, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου σε διπλό μπόιλερ ή αργή κουζίνα.

Σούπα διαίτης με φαγόπυρο

Συστατικά:

• 100 γρ μαγειρεμένο βρασμένο φαγόπυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 στήθος κοτόπουλου

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου και το βγάζουμε να κρυώσει, ρίχνουμε τον ζωμό. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Βάζουμε 0, 5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε στο νερό κομμάτια από στήθος, φαγόπυρο, τηγανητά λαχανικά. Μετά από 10 λεπτά, η σούπα θα είναι έτοιμη. Το υπόλοιπο χύνεται σε ένα μπολ.

Μπάλες φαγόπυρου

Συστατικά:

• 200 γρ φαγόπυρο
• 1 μικρό καρότο
• 1 πιπεριά
• 1 αγ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Μαγείρεμα:

Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε, βάλτε το να βράσει. Οι αναλογίες χυλού και νερού πρέπει να είναι 1: 2. Ο χυλός θα είναι έτοιμος, τον αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και τον πολτοποιούμε ή τον χτυπάμε σε κιμά. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το φαγόπυρο, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε, σχηματίζουμε μπαλάκια, αφήνουμε να σταθούν για 20-30 λεπτά και μπορείτε να φάτε.

Φαγόπυρο με λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

• 100 γρ φαγόπυρο
• 150 g κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά ή
• 1 μικρή ντομάτα
• 1 μικρή μελιτζάνα
• 1 μικρό καρότο
• 1 μικρή πιπεριά
• χόρτα

Μαγείρεμα:

Ταξινομήστε το φαγόπυρο, πλύνετε, βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Περιχύνουμε με νερό το χυλό να καλυφθεί το φαγόπυρο κατά 1 εκ. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο φαγόπυρο. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μείγμα, μπορείτε να ρίξετε λιγότερο νερό στα δημητριακά, γιατί τα λαχανικά θα λιώσουν και θα δώσουν νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Κόψτε τα χόρτα. Μετά από 20 λεπτά σβήνετε το φούρνο, αφαιρείτε την κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τα χόρτα και το ξαναβάζετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Παίρνοντας ξανά το πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.